El nitrógeno líquido es nitrógeno en estado puro a una temperatura igual o menor a -198.5 °C por lo que entra en ebullición, es incoloro e inodoro y se debe utilizar con precaución, ya que aparte de que puede producir quemaduras, es un gas inerte (desplaza el oxígeno). Se trata de un gas inerte que compone cerca de 78% del aire presente en la atmósfera

Los usos del nitrógeno líquido son muy amplios y variados: uso como agente criogénico para congelar muestras de sangre y tejidos, para destruir tejido enfermo en dermatología, para conservar y trasladar muestras, en restauración...

En este caso nos centraremos más en los sectores en los que se usa normalmente el nitrógeno líquido